Семена кабачков для икры

Закрыть ... [X]

Кулинарные рецепты

Как выбрать правильные кабачки для приготовления икры, какие ингредиенты дополнительно стоит добавить в блюдо для улучшения вкуса, а также как консервировать продукт на зиму.

Специальное предложение

Кабачковая икра считается малокалорийным, вкусным и полезным блюдом. Она легко усваивается организмом. Ее можно употреблять летом, а также консервировать, чтобы наслаждаться зимой. 

Употребляя регулярно кабачковую икру, можно в целом улучшить состояние здоровья, а также пополнить организм витаминами и минералами. 

Кстати, кабачковая икра "снималась" в известном фильме "Иван Васильевич меняет профессию". Она выступала в качестве дублера икры заморской (баклажанной).

Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем не сложно.

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Как выбрать кабачки для икры 

Выбирайте кабачки размером 15-20 см, с тоненькой шкуркой. Такие кабачки не нужно очищать от шкурки. Кроме того, в них нежные семечки. Конечно, подойдут и более зрелые кабачки, только тогда их нужно очищать от кожуры и внутренних семян. 

Для зимней заготовки лучше использовать кабачки, созревающие в августе-сентябре.

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Процесс подготовки кабачков

Кабачки необходимо промыть под проточной холодной водой. Их не нужно предварительно замачивать. Если овощи с тонкой кожицей, то нужно только срезать с двух сторон верхушки и хвостики. 

Более зрелые кабачки следует очистить острым ножом, разрезать пополам и извлечь косточки. После можно их измельчать. 

Чтобы удалить лишнюю влагу из кабачков, после измельчения сырые кабачки необходимо присолить и оставить на 15 минут в прохладном месте. За это время выделится лишний сок. Его следует отжать. 

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Способы приготовления икры

Икру из кабачков можно готовить несколькими способами. В первом случае вначале все сырые ингредиенты измельчаются и постепенно тушатся. А во втором случае они сначала жарятся или запекаются в духовке, а потом измельчаются и соединяются с остальными продуктами. 

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Как облагородить вкус кабачковой икры

Вкус кабачковой икры можно улучшить с помощью дополнительных ингредиентов. Так, например, лук, горький красный перец и чеснок придадут блюду пикантный острый вкус. 

Если нравится более мягкий и сладкий вкус, тогда добавляйте больше сладкого перца или моркови. Яркий аромат могут внести ваши любимые травы и специи. Особенно хорошо сочетаются с кабачковой икрой кинза, петрушка, укроп, сельдерей, а также перец, имбирь и зира. 

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Маленький совет

Чтобы икра получилась более нежной, следует вначале сырые кабачки пропустить через мясорубку с крупной сеткой, а после тушения и обжарки можно еще раз перекрутить кабачковую массу, только использовать более мелкую сетку в мясорубке.

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Инвентарь для заготовки кабачковой икры на зиму: 

  •  острый нож; 
  •  разделочная доска; 
  •  большая емкость (кастрюля, казан из чугуна или стали с толстым дном);
  •  для измельчения кабачков можно брать мясорубку, блендер или обычную терку для овощей;
  •  банки (0,5 л или 1 л); 
  •  закаточный ключ; 
  •  крышки для укупоривания.

А о том, как именно готовить домашнюю консервацию, вы можете прочитать в нашем материале "Домашняя консервация: важные секреты".

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Икра кабачковая (классический вариант)

Ингредиенты:

  • Фотография: в стиле, Тушение, Закуски, Варить, 2 часа, Перекусить, Закуска, Кулинарные рецепты, Советы – фото на InMyRoom.ru

Способ приготовления

  1. Выберите молодые кабачки длиной не больше 20 см. Нарежьте кружочками и обжарьте с двух сторон. 
  2. Затем натрите морковь на крупной терке и обжарьте ее с луком, нарезанным полукольцами. 
  3. Когда они подрумянятся, снимите с плиты, положите в другую емкость для остывания. 
  4. Затем измельчите все в комбайне или мясорубке и положите в кастрюлю с толстым дном. 
  5. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту, доведите до кипения, минут 15 потушите. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры и дополнительно добавить зелень и чеснок.
В таком виде икру подавать к столу. Или поместить в стерилизованные семена кабачков для икры банки и укупорить стерилизованными крышками. После этого нужно перевернуть их крышками вниз, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Затем можно хранить в прохладном месте (в погребе, кладовке). Зимой такое блюдо станет украшением праздничного стола.

Источник: https://kitchenmag.ru/recipes/862-kak-prigotovit-kabachkovuyu-ikru-doma


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Клён чем удобрять
Дельфиниум посев под зиму
Как укоренить комнатный цветок
Лук-севок дома посадить
Лучший сорт помидоров для подмосковья
За педофилию сажают


Семена кабачков для икры Семена кабачков для икры
Семена кабачков для икры


Кабачки для приготовления икры
Икра из кабачков на зиму 4 простых рецепта кабачковой икры пальчики



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ